La alimentación mundial entra en la agenda global

El 16 de octubre de 1945, en Quebec, entró en vigor la constitución de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, conocida como FAO. Tras una guerra que había dejado hambre y escasez en muchas regiones, la nueva institución recibió una tarea enorme: reunir información y coordinar esfuerzos para mejorar la nutrición y la producción de alimentos.

Su trabajo abarca desde estadísticas sobre cultivos y pesca hasta asesoramiento técnico sobre suelos, sanidad animal y sistemas alimentarios. No es una agencia que pueda hacer aparecer alimentos por decreto; depende de los gobiernos y de la cooperación internacional. Aun así, proporciona datos y marcos comunes para abordar problemas que cruzan fronteras, como las plagas agrícolas o la inseguridad alimentaria.

En 1979, la FAO estableció el Día Mundial de la Alimentación, celebrado cada año el 16 de octubre. La efeméride recuerda que alimentar al planeta no es solo producir más: también importan el acceso, la distribución, la sostenibilidad y quién queda fuera del sistema. La agricultura, al parecer, no se arregla con una sola receta.